El contrato de trabajo en la hostelería

Consiste en el estudio del concreto sector socioproductivo y laboral de la hostelería, visto desde la vertiente jurídicolaboral:

Puede resultar de interés para la comunidad hostelera y también a los estudiosos del Derecho del Trabajo, por cuanto se trata de un sector que ocupa un protagonismo destacado en todos los planos de la vida colectiva española y carece, hasta la fecha, de un sistemático análisis de su realidad jurídico laboral:

En un plano más concreto de justificación metodológica, se debe señalar que aún así delimitado el objeto de estudio –sectorial frente a general–, no debe olvidarse la heterogeneidad “subsectorial” existente en lo que comúnmente conocemos como sector de la hostelería: Estamos en presencia de un auténtico microcosmos laboral en el que la apariencia de simplicidad no resulta acorde con la realidad, mucho más compleja: De este modo, la opción por lo concreto que antes he destacado, debe quedar matizada por la intrínseca e indiscutible complejidad sectorial concurrente en el sector hostelero: